Yacon Poêlés

Freshly sliced sweet potatoes on a chopping board with Himalayan salt and rosemary.

Ingrédients

Etape de Préparation

  1. Récolte et Préparation :
    • Récoltez les tubercules de yacon lorsque le feuillage de la plante a fané.
    • Épluchez soigneusement les tubercules.
    • Coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson uniforme.
  2. Cuisson :
    • Faites chauffer une poêle à feu moyen-fort.
    • Ajoutez une noisette de beurre salé ou, pour une version végétalienne, un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel.
    • Déposez les dés de yacon dans la poêle chaude.
    • Faites-les revenir à feu moyen-fort pendant quelques minutes, puis réduisez à feu moyen-doux.
    • Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que les dés soient : Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur
    • Temps de cuisson estimé : 15 à 30 minutes selon la taille des morceaux.
  3. Service : Servez les dés de yacon immédiatement, directement à la sortie de la poêle.

Note : Ce plat est meilleur fraîchement préparé. Évitez de le réchauffer pour préserver sa texture.

Astuce gourmande : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou un filet de miel en fin de cuisson pour une touche sucrée et caramélisée.

Bon appétit !