L’APPEL gourmand de la FORÊT au fil des saisons – Linda Louis

Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages…
En toute saison, les arbres, les plantes et les champignons de la forêt offrent au promeneur une nourriture locale, saine et sauvage.
Linda Louis a longtemps vécu au cœur d’une grande forêt de l’Allier où elle a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les préparer, les conserver.
Elle nous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles…
Elle nous propose des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer nos cueillettes :
Tapenade de trompettes-de-la-mort, Quiche aux orties, Beignets de fleurs de sureau, Gelée d’épicéa ou de pomme sauvage, Eau de bouleau, Crème glacée à la mûre, Liqueur de noisette…
Editions La Plages
Imprimé en France sur du papier sans chlore issu de forêts gérées durablement, avec des encres végétales.
L’APPEL gourmand de la FORÊT au fil des saisons – Linda Louis