5 plantes persistantes comestibles à adopter dans votre jardin
Dans un monde où le jardinage se réinvente pour devenir plus durable et plus nourricier, les plantes à feuillage persistant sont de précieuses alliées. Pourquoi ? Parce qu’elles restent belles toute l’année, offrent de l’ombre en été, structurent le paysage et protègent la biodiversité. Mieux encore, certaines d’entre elles sont comestibles, apportant directement de la fraîcheur et du goût à nos assiettes.
Opter pour des plantes comestibles à feuillage persistant, c’est aussi réduire son empreinte écologique en favorisant les circuits courts : moins de trajets pour faire ses courses, des récoltes toute l’année, et un jardin qui nourrit autant qu’il embellit. Voici 5 plantes à intégrer dès maintenant dans votre jardin-forêt… avec quelques bonus gourmands à la fin !
1. Laurier-sauce (Laurus nobilis)
L’incontournable des plats mijotés
Le laurier-sauce est un classique en cuisine, utilisé pour parfumer les ragoûts, soupes et sauces. Contrairement au laurier-rose (toxique !), ses feuilles sont totalement comestibles et se récoltent toute l’année.
🔆 Exposition : Plein soleil ou mi-ombre
🌱 Sol : Bien drainé, plutôt calcaire ou neutre
🍽️ Utilisation culinaire : Feuilles aromatiques fraîches ou séchées
💡 Astuce : Plantez-le près de votre cuisine pour avoir toujours des feuilles sous la main, et taillez-le régulièrement pour éviter qu’il devienne trop envahissant.
2. Arbousier (Arbutus unedo)
Un arbre qui fait des fraises !
Avec son feuillage brillant et ses fruits rouge-orangé qui ressemblent à des fraises, l’arbousier est aussi décoratif que délicieux. Ses fruits, bien mûrs, se consomment en confiture, compote, ou même en liqueur.
🔆 Exposition : Soleil à mi-ombre
🌱 Sol : Acide à neutre, bien drainé
🍽️ Utilisation culinaire : Fruits frais, confitures, liqueurs
💡 Astuce : L’arbousier attire les abeilles et favorise la biodiversité ! Plantez-le à proximité d’autres fruitiers pour maximiser la pollinisation.
3. Feijoa (Acca sellowiana)
Un goût tropical pour le jardin
Aussi appelé goyavier du Brésil, le feijoa produit des fruits ovales à la saveur unique, entre l’ananas et la goyave. Son feuillage dense et persistant en fait aussi une excellente haie gourmande.
🔆 Exposition : Plein soleil
🌱 Sol : Léger, bien drainé, supporte le calcaire
🍽️ Utilisation culinaire : Fruits crus, en jus, en confiture
💡 Astuce : Ses fleurs sont également comestibles et ont un goût sucré ! Elles peuvent agrémenter des salades ou des desserts.
4. Olivier ‘Aglandau’ (Olea europaea var. aglandau)
Un olivier résistant pour des huiles savoureuses
L’Aglandau est une variété d’olivier particulièrement résistante au froid et adaptée aux régions plus fraîches. Ses olives donnent une huile d’olive parfumée, légèrement piquante et fruitée.
🔆 Exposition : Plein soleil
🌱 Sol : Sec, bien drainé, pauvre en matière organique
🍽️ Utilisation culinaire : Olives vertes, huile d’olive
💡 Astuce : Même si votre climat est un peu frais pour l’olivier, l’Aglandau est l’un des plus rustiques, capable de supporter des températures négatives.
5. Arroche de mer (Atriplex halimus)
✅ Une alternative au sel !
L’arroche de mer est une plante halophyte (qui pousse en milieu salé) et une cousine de l’épinard. Ses feuilles se consomment comme des épinards ou en salade, avec une légère touche salée.
🔆 Exposition : Plein soleil
🌱 Sol : Sablonneux, pauvre, résiste aux embruns et à la sécheresse
🍽️ Utilisation culinaire : Feuilles en salade ou cuites
💡 Astuce : Idéale pour les sols pauvres, elle pousse même en bord de mer et permet de limiter l’érosion.
🎁 Bonus Gourmands !
Artichaut (Cynara scolymus)
Une vivace aux feuilles persistantes si l’hiver n’est pas trop rude. En plus de ses célèbres cœurs comestibles, ses feuilles peuvent être utilisées en infusion pour le foie.
🔆 Plein soleil | 🌱 Sol riche et profond
Goji (Lycium barbarum)
Un arbuste persistant dont les baies sont de véritables super-aliments !
🔆 Soleil | 🌱 Sol bien drainé
Agrume ‘Eremorange’ (Citrus eremorange)
Un agrume rustique issu du croisement entre un oranger et une espèce résistante au froid, parfait pour les jardins tempérés.
🔆 Soleil | 🌱 Sol bien drainé et riche
Pourquoi adopter ces plantes ?
Avec ces plantes persistantes comestibles, votre jardin devient nourricier toute l’année, même en hiver. Vous réduisez votre empreinte carbone en cultivant votre propre nourriture, tout en profitant d’un jardin verdoyant et résilient.
As tu d’autres plantes à suggérer ?
